天氣逐步暖和了，食品安全問(wèn)題又被提上日程。做好的菜要多久吃飯？部分發(fā)霉的菜還能不能吃？這一篇帶你全面了解食物的安全殺手——黃曲霉毒素。
　　1、黃曲霉素是什么？
　　黃曲霉毒素是由黃曲霉菌、寄生曲霉菌及相關(guān)種類(lèi)的霉菌產(chǎn)生的一組耐熱化合物，在炎熱潮濕的地區(qū)特別多。

　　2、什么食物中會(huì)含有黃曲霉毒素？
　　木耳：久泡的木耳可能會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生類(lèi)似的生物毒素，或者滋生細(xì)菌和真菌等致病微生物。
　　發(fā)霉的花生、玉米：世界范圍內(nèi)黃曲霉毒素的污染相當(dāng)廣泛，包括谷物、堅(jiān)果和籽類(lèi)以及牛乳等，尤以玉米、花生被污染的程度最嚴(yán)重。所以在食用花生和玉米的時(shí)候一定要注意！
　　堅(jiān)果：如果吃到變苦的瓜子等堅(jiān)果一定要吐出來(lái)并用大量清水漱口，這種苦味正是來(lái)自于霉變過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素！
　　芝麻醬、花生醬：有些商家為降低成本會(huì)選擇用變質(zhì)的芝麻等，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮眼睛！

　　3、黃曲霉素的危害都有什么？
　　黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物質(zhì)，1993年它就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物。
　　黃曲霉毒素的毒性是劇毒農(nóng)藥的28～33倍，砒霜的68倍！1毫克致癌，20毫克致命！
　　1mg的黃曲霉毒素可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生，一次性攝入20mg黃曲霉毒素就足以導(dǎo)致一個(gè)成年人死亡。
　　4、檢測(cè)黃曲霉毒素的設(shè)備
　　山東風(fēng)途物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司生產(chǎn)的FT-HQM黃曲霉毒素快速檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于免疫病理、微生物抗原及抗體檢測(cè)、寄生蟲(chóng)病診斷、血液病診斷、植物病蟲(chóng)研究等領(lǐng)域和糧食、食品、飼料、油脂、乳制品、藥物、飲料、酒等產(chǎn)品的毒素的檢測(cè)，該儀器使用簡(jiǎn)單方便，檢測(cè)快捷。

　　主要參數(shù)：
　　1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器，主頻1.88Ghz，運(yùn)轉(zhuǎn)速度更快速，穩(wěn)定性更強(qiáng)。
　　2、顯示方式：7英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡(jiǎn)單。
　　3、交直流兩用，直流12V供電，可連接車(chē)載電源，可配6ah大容量充電鋰電池，方便戶外流動(dòng)測(cè)試。
　　4、光源亮度自動(dòng)調(diào)節(jié)與校準(zhǔn)
　　5、智能恒流穩(wěn)壓，光強(qiáng)自動(dòng)校準(zhǔn)，長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作光源無(wú)溫漂現(xiàn)象。。
　　6、內(nèi)置新國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，與所測(cè)結(jié)果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)，并持續(xù)更新標(biāo)準(zhǔn)。
　　7、不間斷進(jìn)樣，連續(xù)檢測(cè)
　　8、樣本編號(hào)自動(dòng)累加。
　　9、檢測(cè)項(xiàng)目可擴(kuò)充。
　　10、檢測(cè)結(jié)果可批量打印，批量上傳。
　　11、檢測(cè)結(jié)果為Excel表格，連接電腦即可拷貝。
　　12、檢測(cè)結(jié)果存儲(chǔ)容量20萬(wàn)條
　　13、支持U盤(pán)存儲(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)USB接口，免驅(qū)動(dòng)安裝。
　　14、固件可升級(jí)

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